fix: stabilize demo startup and market feeds

[zhiyuhan0703]

合入说明

在最新主线 UI 与市场脉搏功能基础上，完成演示环境与启动路径审计修复。

• RSS 爬虫使用 trust_env=False，避免本机 SSL_CERT_FILE 导致全部外部源降级；实测 8/8 源成功。
• 将被反爬 HTML 替代的 36 氪地址更换为可解析的中新网财经 RSS。
• 统一完整演示后端端口为 8001，并同步 Vite、启动脚本与 README；仍可通过 VITE_API_BASE_URL 覆盖。
• 后端 requirements 统一引用根目录锁版本清单；README 明确 pnpm 9。
• 修复 seed_db.py --force 未删除旧库、无法重建的问题。
• 修复股权图异步 render/destroy 竞态产生的 G6 控制台错误。

验证

• 后端：2119 passed，115 skipped
• Ruff / format：通过
• 前端：typecheck、生产构建通过
• 真机页面：画像页离开后无 G6 销毁错误；市场脉搏接口 HTTP 200